咱们齐中了老罗和贾国龙的奸计：志在千亿市值、思在来岁冲刺IPO的西贝，却因一句吐槽表示了品牌信任的脆弱

发布日期：2025-09-14 06:11    点击次数：69

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　　起原 | 融中财经　作家 | 李冰之

　　罗永浩，又拿着锤子找钉子。

　　西贝风云，把公知、企业家和糟践者齐拖进了旋涡。临了，公众依旧两手空空，而罗永浩与贾国龙却借着这场喧嚣收割了多数流量——不管驳斥。看似一场正义之争，却更像是一出流量游戏。

　　9月12日中午，北京一间西贝莜面村门店特殊冷清——往日需要等位的午餐岑岭，如今空位随地可见。外卖单量从往常两百多单骤降到不足一半，营业额简直腰斩。店长刷到微博热搜“罗永浩吐槽西贝用预制菜”时，才大梦初醒：一条吐槽，让世界闻明餐饮连锁生意急转直下。

　　这事起于9月10日下昼。罗永浩飞抵北京后与共事相约西贝用餐。饭后他在微博写说念：“好久没吃西贝了……发现简直全是预制菜，还那么贵，实在太恶心了。”他还号令“国度尽早立法，强制饭铺注明是否用了预制菜”。

　　一句顶点吐槽如火星落入干草，倏得引爆公论。“难怪滋味怪怪的！”“孩子最爱吃西贝，淌若真的预制菜太让东说念主失望了。”一些家长致使联思到此前的“预制菜进校园”事件，心扉飞速被焚烧。

　　9月11日，#罗永浩吐槽西贝预制菜#冲上热搜。线上照料愈演愈烈，线下生意急转直下。多家西贝门店反应，外卖骤减、堂食冷清，职工连称“憋闷”。有东说念主齰舌：互联网时间，“网红一句话”的杀伤力惊东说念主。

　　更戏剧性的是，风云爆发时，西贝首创东说念主贾国龙正在新疆度假。看到微博后，他整夜难眠，当即订票返京。9月11日早晨，贾国龙筚路破烂抵达北京，这场“罗永浩VS西贝”的大戏全面拉开。

　　到了9月13日，事态不仅未平息，反而升级。罗永浩连接发文，质疑西贝“删帖控评”，并挖苦其公关团队“甩锅”。他强调，问题不仅是预制菜，而是餐饮业的透明度和诚信。西贝回话“尊重糟践者提议”，但再次重申“莫得一起菜是预制菜”，并号令行业纪念良心讨论。多位餐饮和营销东说念主士评论：危急处理要自若，“硬刚”网红风险极高。话题热度握续攀升，探讨词条阅读量破数亿。

　　网上还流出了一张截图——西贝半夜召集“1.8万名伙伴跟罗永浩之战”动员会，标题奏凯写着“大战罗永浩”。这一操作激励网友规避：“敲诈职工”来公关？

　　“预制菜”罗生门

　　西贝与罗永浩之间的这场风云，发展之快、争议之大，堪称连年餐饮圈非凡。梳理总计这个词过程，不错发现两边你来我往，每一步齐将话题推向新飞腾，将一个小小的吐槽演变周密民热议——而争执的中枢，聚会在“透明化”与“界说权”两个层面。

　　罗永浩领先开火。9月10日下昼，罗永浩在微博发文吐槽西贝菜品“简直全是预制菜，还那么贵，实在太恶心了”，并公开但愿“强制饭铺标注预制菜”。这番话措辞强烈，奏凯暗意西贝存在用料不清新、价钱虚高、骗取糟践者等问题。一期间网友质疑声四起，爆料握住。有东说念主称在西贝吃出塑料剪口，还有东说念主目睹厨师往儿童餐盘里倒袋装菜肴，这些细节飞速发酵。

　　面临罗永浩蓦地的质问，西贝方面遴荐了硬刚。9月11日晚，贾国龙现身北京顺义祥云小镇的西贝门店，召开媒体交流会。他心扉焕发地拿着罗永浩的点餐活水单，当众表示：“按国度限定，咱们莫得一起是预制菜”。贾国龙强调罗永浩所言“虚伪且伤东说念主”，“一定会告状他”。

　　贾国龙坚称西贝“100%不是预制菜”，并解释说念：“预制菜指的是中央厨房制作完成、加热即食的制品菜。西贝的中央厨房仅仅预加工原料，最终烹饪要领在门店完成，因此莫得任何菜属于预制菜”。贾国龙致使提到，西贝此前曾试水过真实的预制菜业务“贾国龙功夫菜”，但由于糟践者不买账已在连年全辖下架，本年开动“西贝门店100%莫得预制菜”。

　　为了自证洁白，西贝一系列活动飞速跟上。世界370多家门店布告灵通后厨参不雅，并将罗永浩当日所点的13说念菜品列为“罗永浩菜单”供顾主粗野点选、监督制作。然则，西贝邀请媒体访问后厨的直播画面也引来争议：镜头里多种食材是冷冻品，需要解冻后使用，包括其口碑精湛的儿童套餐，冷冻的西兰花保质期齐是24个月。

　　西贝官方微信公众号于9月12日下昼发布《西贝举座伙伴致顾主的一封信》，逐个起出涉事菜品的制作经过，并公布13说念菜的“功课指挥书”，邀请公众扫视。信中措辞强烈地反驳：“罗永浩手脚公世东说念主物，其对西贝的虚伪质问及不妥用语，咱们强项反对，毫不姑息”。西贝表示上述菜品制作过程均为门店现场加工，竣工合适国度圭臬。

　　面临西贝签订反击和告状胁迫，罗永浩并未看管半步。他在微博隔空回话贾国龙：“好，来吧”。同期语带挖苦地嘲弄：“西贝能把现作念的菜作念出全是再行加热的滋味，确定是高技术”。

　　更要道的是，罗永浩飞速祭出“笔据为王”的大旗——赏格10万元搜集西贝使用预制菜的真凭实据。短短一天内，他宣称就收到了200多条印迹。

　　9月12日晚，他开启多平台直播回话此事，强调我方并不反对预制菜自己，“我的诉求是激动中国预制菜行业透明化，保险糟践者的知情权”。直播中，罗永浩展示了媒体访问西贝后厨的视频画面，并直指“餐饮店用预制菜正当，但不表明等于骗取”。

　　老乡鸡反而成了最大赢家。他例如称老乡鸡等品牌曾经在菜单上标注哪些菜为预制菜、半制品菜，哪些为现炒现作念，但愿总计餐企齐向老乡鸡学习，坦诚讲演。罗永浩致使搬出行业数据“砸”向贾国龙：他转发了一份官方发布的《2022年中国连锁餐饮行业阐述》图片，称其中统计“西贝等连锁餐企预制菜使用率非常80%”。诚然这份阐述数据来自2023年、且彼时并无解救界说圭臬（2024年3月国度才明确预制菜鸿沟），但罗永浩借此奏凯对西贝“100%无预制菜”的表态发出质疑。

　　由此，事件的争议焦点慢慢了了。

　　一方面是信息透明之争——罗永浩坚握糟践者有知情权，条件餐厅公示预制菜使用情况；西贝则在压力下灵通后厨、公布菜谱工艺，以示洁白。另一方面是界说权之争——何为“预制菜”？罗永浩和不少糟践者认定“凡非现场烹制，即属预制”，关于门店加热中央厨房配送菜品也视作预制菜；而贾国龙等业内东说念主士则按照官方文献，将中央厨房加工的菜肴甩掉在预制菜限度除外。

　　2024年3月市集监管总局等六部门发布的讲演中，明确将预制菜界说为“经工业化预加工、加热或熟制后方可食用的预包装菜肴”，并强调中央厨房配送菜品不属于预制菜。基于这一泰斗界定，贾国龙坚称西贝不存在预制菜并非莫得依据。

　　但糟践者的直不雅融会泄露不同：“不是现场炒出来的等于预制”，在大众心里已近乎学问。两边各执一词，其实反应出行业圭臬和公众融会之间的错位。在这场“预制菜罗生门”中，西贝捍卫的是自身洁白和官方界说，而罗永浩捍卫的则是糟践者的知情权和讲话权——两东说念主名义争论菜品工艺，实则拷问的是餐饮业的透明度和诚信度。

　　但跟着两边隔空过招、话题一次次被顶上热搜，不管谁“取得”了界说权，这场混战最大的赢家是流量自己——而失意的，经常是期待透明与信任的粗鄙糟践者。

　　预制菜兴起简史

　　罗永浩的一句吐槽，之是以好像刺痛大众神经，离不开“预制菜”连年来在中国餐饮业的旺盛发展和争议握住的大配景。所谓预制菜，是指将食物原材料经过事先加工处理，作念成一定进程的半制品或制品菜肴，经冷链运载至餐厅或超市，粗陋加热或烹饪即可食用。

　　这并非清新事物，贸易化可追思到上世纪90年代：百盛、肯德基、麦当劳等外洋快餐巨头引入中央厨房与净菜体系，拉开了国内预制菜产业的序幕。

　　插足21世纪，跟着餐饮连锁化、东说念主工和房钱飞腾，考中餐饮纷繁接管中央厨房花式提高后果。2010年前后，海底捞等大型餐企已建成巨大预制体系，世界坐蓐基地不时出现。

　　疫情则透澈推高了这一赛说念：堂食受挫、到家需求暴涨，预制菜成为热门看法，成本蜂涌而入。数据骄贵，2022年中国预制菜市集规模打破4196亿元，同比增幅约21.3%，瞻望2026年将打破万亿元。

　　预制菜的上风了然于目：聚会加工和冷链配送提高翻台率、镌汰东说念主工依赖、保险圭臬化和食物安全，日本市集浸透率已达60-70%。贾国龙曾经坦言，“总计饭店只好思作念大作念稳，齐需要预制”。

　　但围绕“预制菜”的争议也一直不少。

　　其一是口味的损耗：冷冻再加热经常不足现炒，罗永浩吐槽的“回锅味”正击中这一痛点。

　　其二是关于健康的担忧：高盐高油、添加剂等问题让糟践者心存留心。

　　其三是信息不透明：最大隐患在于未标注或刻意包装成“现炒”。本年“预制菜进校园”事件，因信息不公开激励家长蹙悚和政府介入。

　　当今，国内中大型餐企简直齐有预制要领，但多装扮于糟践者视野除外。2024年3月，监管部门初度明确预制菜界说并条件昭示使用。然则，行业圭臬与公众融会仍错位：企业坚握官方口径，糟践者凭直观判断。

　　贸易诚信与信息透明是最大的争议焦点。预制菜本无错，但糟践者最反感的是商家对其秘而不宣致使刻意包装成现厨时期，让东说念主有种被骗取、被收“技艺税”的嗅觉。

　　品牌“地震”

　　对西贝这么一家年营收数十亿元、门店遍布世界的闻明餐饮品牌来说，和罗永浩的对垒无异于引爆了一场“品牌地震”。但为了在这波公论激流中不失时局、又不思错过流量，西贝遴荐了冒险——用近乎骄横的口气坚称“绝无预制菜”，这一操作最终让我方深陷旋涡。

　　这几天，西贝事迹日损百万、订单腰斩。《中国企业家》采访了贾国龙，他称“世界门店昨天（9月12日）收入少了200多万”，前两天的营收也每天少了100万。北京多家西贝门店外卖骤降、堂食冷清。有小店午岑岭从30多单跌至3单，大店外卖从200+砍到百余单。职工直呼“憋闷”。

　　贾国龙的硬刚，带来的不是流量红利，而是没顶之灾。若舆情握续发酵，每天数百万的亏损对利润率仅5%傍边的西贝来说将是重任。

　　好友们劝贾国龙“别硬刚”，致使提议公开致歉、推出“老罗套餐”借机炒作。然则他遴荐签订到底：“即使生意不作念了，也要争个犀利。”这种刚烈立场与他一贯自惜羽毛、喜欢品牌信誉的形象吻合，但从公关角度看，这让事态更难达成。

　　业内有东说念主直言：“西贝根柢赢不了罗永浩”，因为敌手不是老罗个东说念主，而是他背后的公众心扉。收尾，罗永浩赏格、爆料握住，西贝愈发被迫，堕入至暗时刻。

　　这场风云撕开了西贝品牌积存的信任疏忽。创立于1988年的西贝，凭“优质平价”定位和西北风姿发展到近400家直营店、年营收超60亿元，一度代表着可靠品性和“一分价钱一分货”。但“21元馒头”“29元三只蒸饺”等高价争议早已埋下不悦。糟践者对“又贵又不成口”的吐槽越来越多，此番被罗永浩少许即燃。

　　顾主真实在意的并非“预制菜”标签，而是“钱花得值不值”。当西贝知足高圭臬工艺、选料上乘时，糟践者却吃不到预期中的滋味，当然心生质疑。

　　此次事件让西贝多年苦心讨论的品性形象和顾主信任度遇到重挫，“一碗面卖出粗陋面的嗅觉”这类评论刺痛品牌。若草率不妥，口碑下滑将激励顾主流失、形成恶性轮回。

　　一个闻明品牌的信誉，要设立不易，摧残却只需倏得。对西贝而言，这场舆情风暴无异于一记警钟：怎样弥合与糟践者之间日渐扩大的信任赤字，比讲明“有莫得预制菜”自己更为进军。

　　他山之石，翻车与爆火

　　在大V的一念之间

　　西贝与罗永浩的争端并非孤例。在全民短视频与直播时间，互联网大V的一句话经常领有超乎思象的能量——足以让一个品牌堕入低谷，也可能令一款产物整夜爆红。

　　罗永浩屡次掀翻企业公关风云。他以谏言著称，早年因为购买的西门子雪柜门关不紧的问题，他在西门子北京总部门口举锤砸雪柜维权，这一举动引起巨大网罗温雅。既宣泄了糟践者的不悦，也对西门子品牌形象形成了一定暗影。

　　不外，罗永浩在直播带货时期也创造过正面案例。2020年，他力荐国产“小野”电子烟，称其打算出色、有外洋竞争力，匡助该品牌飞速掀开闻明度。又如他体验某新兴扫地机器东说念主后，盛赞“这才是黑科技”，激励网友种草、销量短期激增。

　　对好多厂商而言，得到老罗的“盖印认同”自己等于品性背书——哪怕他先挑刺，临了沉着保举，也意味着产物经得住测验。本次预制菜风云中，他还在直播中公开表扬老乡鸡在菜单上了了标注预制菜，顺带让老乡鸡得益了一波温雅。

　　餐饮品牌的信任危急也并非初度演出。日本拉面连锁味千拉面当年曾红极一时，首创东说念主潘慰一度登上胡润餐饮富豪榜。然则2011年，北京媒体曝光其堪称养分丰富的猪骨汤底实为低价浓缩汤料冲兑，钙含量仅为宣传值的3%。

　　真相揭穿后，味千从“现熬骨汤据说”跌下神坛。音问曝光当周，其港股市值挥发约42亿港元，股价大幅跳水。而后数年，味千事迹握续下滑、门店暴减，“骨汤门”成为品牌衰退的转念点。

　　对餐饮企业而言，食物品性安全与诚信一朝出问题，代价不仅是口碑坍塌，更可能带来千里重的经济亏损。糟践者的信任是无形钞票，一朝失守，归附要付出数倍发奋。

　　危急公关

　　不少公关人人指出，面临像罗永浩这种立场昭着、流量巨大的吐槽，“最佳的目的就怕是不回话”。网罗热门经常片时即逝，冷处理可能让话题自行淡化；而过度反击经常会放大负面心扉。小米公关总司理王化曾总结：“有些舆情不睬会就往常了，一趟话反而越描越黑。”

　　西贝的草率泄露走了另一条路：签订“硬刚”不仅没取得怜悯，反而激励公众反感。半夜召集“1.8万东说念主大战罗永浩作战大会”的截图曝光后，好多网友月旦这是“敲诈职工”“打悲情牌”，致使质疑这是自毁品牌。

　　直播访问后厨时，解冻食材的画面又被截取传播，让“透明”反而变成新的争议点。公论很快从“预制菜”自己转向了对西贝危急公关技艺的质疑。

　　蓝本应当是理会事实、设立信任的活动，却在操作上让心扉进一步失控。一些营销人人指出，西贝错过了“黄金24小时”的平缓窗口：他们本不错在第一期间用针织的交流、部分承认和改良计较取得明白，而不是心扉化招架。

　　祯祥馄饨、朱光玉暖锅、霸蜜牛肉粉等多位连锁餐饮首创东说念主接踵站出来力挺西贝，称“一个品牌不该被一句话击垮”。然则，这种彰着的行业抱团在酬酢媒体上却激励了更强烈的反感，不少网友质问他们“同行互保”“罔顾糟践者感受”，这种集体背书只会进一步激起公众的不悦。

　　这不再是预制菜之争，而是一次“流量秀”。公论风向从“揭露真相”转向“谁在蹭热度”——这场大战是否早已超出了食物安全自己，变成一场应全心扉收割流量的博弈。

　　对比之下，2022年，肯德基脚对“猖獗星期四 V我50”的网罗恶搞，莫得签订理会，而是趁势自嘲、推出互动话题，告捷将负面流量移动为温雅度。这类幽默草率只允洽收缩话题，但其中枢是：趁势而为，而非逆势加码。

　　西贝的草率泄露走了另一条路：签订硬刚、半夜召集“1.8万东说念主大战罗永浩”的作战会，不仅没取得怜悯，反而让公众以为这是一次“作”出来的公关事故。

　　“危”与“机”经常并存。公关的要道在于分寸：自若评估、实时活动、真诚交流，比心扉化硬刚更能赢回公众信任。

　　结语

　　西贝预制菜风云不仅是一场餐饮公关危急，更是成本市集的一次“压力测试”。

　　一家志在千亿市值、思在来岁冲刺IPO的企业，却因一句吐槽表示了品牌信任的脆弱。短短几天，营经受挫、舆情彭湃，投资者也开动再行评估其处理和风险死心。对成本而言，餐饮行业的中枢从不是单一菜品或规模，而是握久的信任钞票。信任是现款流的先导，亦然市值的底牌。

　　关于总计餐饮企业来说，这起事件是一记警钟：在短视频时间，声誉等于市值，口碑等于人命。西贝“作”到塌房，罗永浩流量加身——这场风云的最大输家是公众，最大的赢家却是热度自己。罗永浩还在举着锤子，贾国龙还在摆好架势，而咱们齐在被这场流量游戏裹带。吃瓜人人，吃的不是红壤甜瓜，而是公知给的毒药。

　　且看罗永浩搅浑的水，究竟会千里淀出行业内省，如故只剩下一地流量泡沫。

　　待这场风云散去，罗永浩又会举着锤子，寻找下一个钉子。

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